Silvester-Menü 2021

 

Rauchlachs-Törtchen
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Rahmsüpple von der Petersilienwurzel mit Gamba im Teigblatt
gebacken
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dreierlei von der Ente an kleinem Salat
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Bachsaibling auf Belugalinsen
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Campari-Sorbet
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Kalbsfilet im Wirsingmantel sou vide gegart
dazu kleines Gemüse & Bubespitzle
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Cremeeis von weißer Schokolade auf Ananasragout
und Himbeermark

7-Gang Menü 70,- ohne Fischgang 65,-

 

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